【疫情自制食品,疫情在家自制美食】

800万网友沉迷做面点?小心这种成分,让你节后胖十斤!

〖壹〗、制作过程中常添加大量糖分 。例如 ，电饭煲蒸蛋糕的配方中
，蛋黄和蛋白部分各添加20克白砂糖，总添加糖量达40克 ，接近《中国居民膳食指南》建议的每天上限（50克）
。若叠加日常饮食中的其他糖分来源（如甜饮料 、风味酸奶），极易超标。

疫情宅在家的日子里,能做哪些自制美食

〖壹〗
、在疫情宅在家的日子里
，可以尝试制作以下几款自制美食：懒人电饭锅蛋糕 食材：低筋面粉90克、鸡蛋4个 、牛奶50克、食用油50克
、柠檬汁少许、细砂糖60克 。工具：打蛋器（或3根筷子） 、电饭锅
、无水无油的盆子2个。做法：取4个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离 ，分别放入两个盆中
。

〖贰〗、不能出门的日子
，可以在家这样做美食：蛋烘糕步骤：先把水倒在一小盆里，然后把干酵母放在水里活化 ，2-3分钟后略搅拌下。打入鸡蛋
，搅均匀 。加入面粉 、小苏打
、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊
。盖上保鲜膜静置1h ，用之前再搅拌下
，搅掉大泡。

〖叁〗、第二多的就是包子馒头了 。吃了三袋面，这要是在平时能吃大半年
。 宅在家 没有什么事做 ，把能吃的包子包了一个遍
，鸡蛋馅粉条豆腐馅，肉沫萝卜馅豆沙馅。这个假期吃掉了得有三百个包子了！第三是饺子 。做什么饭最方便？我们家人都会默认是饺子
。 不用炖汤 ，不用炒菜，一盘饺子就能搞定一顿饭。

疫情期间自制馒头注意事项

〖壹〗 、存储建议短期保存 晾凉后装食品袋冷藏
，3天内食用完毕 。复蒸时表面喷水，中火5分钟
。长期冷冻 单个用保鲜膜包裹 ，-18℃可存1个月。直接冷冻生胚更佳
，食用前解冻醒发20分钟再蒸 。特别提醒若出现发黄现象，可能因面粉含碱或发酵不足；开裂多为揉面不均或火候过大。疫情期间建议错峰采购原料 ，选取正规渠道包装产品
，减少接触风险
。

〖贰〗
、在日常生活中准备蒸馒头的时候，一定要反复的揉面 ，将里面的空气排净
，才能让馒头更加有嚼劲又好吃。然后将面粉倒入面盆之中，用温水将酵母粉化开 ，慢慢倒入并且用筷子搅拌成絮状
，把面团揉到光滑 。

〖叁〗、下手揉成光滑的紫色面团，然后盖上保鲜膜饧15分钟 ，不用发酵
。面团发酵好，取出来分成若干份
，然后揉成球形，这样馒头的生胚就做好了 ，大小随意。将馒头生胚放在蒸屉上
，盖盖子饧发20分钟左右 。

〖肆〗 、加快馒头内部酵母菌的繁殖速度，也就是加快面团的发酵
。

〖伍〗
、将整形好的馒头放在油纸上 ，置于温暖密封处发酵30分钟。蒸锅上汽后蒸8-10分钟
，关火后焖2分钟再开盖 。

不能出门的日子里,你尝试过哪些自制美食?

小蛋黄饼干【食材】鸡蛋3个，白糖30g ，低筋面粉65g
，芝麻少许
。【做法】将其中两个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，将蛋黄倒入碗中 ，剩下一个鸡蛋全部打入碗中
，也就是两个蛋黄一个全蛋。将鸡蛋搅散，同时分次加入白糖 ，用打蛋器高速搅拌 。直到蛋液成为浓稠的蛋糊状，看起来像奶油
，拨动时会有纹路
。

不能出门的日子，可以在家这样做美食：蛋烘糕步骤：先把水倒在一小盆里 ，然后把干酵母放在水里活化
，2-3分钟后略搅拌下。打入鸡蛋，搅均匀 。加入面粉、小苏打 、微量盐和糖 ，搅拌成柔滑的面糊。盖上保鲜膜静置1h
，用之前再搅拌下，搅掉大泡
。

住友@飞上月球的胖子 尝试了《孤独的美食家》里的同款银鱼烤饭团！午饭吃两个 ，下午茶吃一颗
，在家工作一天一点都不饿。 RECIPE 『1』米饭里加入银鱼和虾皮，搅拌均匀 ，用手捏成三角形的形状； 『2』两面刷一点酱油
，然后用烤箱 200 度烤 10 分钟； 『3』p.s. 烤箱的话饭团容易散，可以直接放锅上烤至两面微焦即可 。

宝宝超爱的花生酱拌面
。实在懒得炒菜的日子 ，一个花生酱拌面，一碗紫菜蛋汤
，又简单，宝宝又爱吃。

这样 ，美味的烤实蛋就制作完成了 。在特殊时期
，虽然不能出门，但自己在家动手制作美食 ，既能满足口味
，又能增添生活乐趣
。烤实蛋不仅可以蒸制，也可以放入烤箱烘烤 ，或者搭配洋葱和香肠油炸
，都会非常美味。小贴士： 制作实蛋时，比较好使用碱面 。

第一次做凉皮 ，在没有黄瓜丝、豆芽的情况下
，味道也是不错的啦
。 在几乎禁足的日子里，没有霍霍面粉做凉皮
、油条、电饭煲蛋糕。不过也自学了一堆美食 。 你们都在家做凉皮做蛋糕而我就不一样了我种菜
。 每位家长都逃不过做凉皮的命运 ，还挺好吃。

疫情下吃什么?

疫情下可以吃大米 、面条，并搭配酱料和蔬菜水果等 。在疫情期间
，食物供应可能受到一定影响，因此合理规划饮食
、确保营养均衡尤为重要。

疫情期间可通过合理饮食增强免疫力 ，推荐摄入五谷杂粮、新鲜蔬菜及水果等营养丰富的食物
，具体如下：五谷杂粮五谷杂粮包含豆类 、谷类
、玉米、高粱等，富含膳食纤维 、维生素及微量元素
。膳食纤维可促进肠道蠕动 ，帮助排出体内毒素；维生素和微量元素是维持免疫系统正常功能的重要物质
，适当摄入有助于增强免疫力。

疫情期间，可通过合理饮食增强免疫力 ，推荐摄入五谷杂粮
、新鲜蔬菜及水果等营养丰富的食物 。具体如下：五谷杂粮五谷杂粮品种丰富
，涵盖豆类、谷类 、玉米
、高粱等
。它们富含膳食纤维、维生素及微量元素，可满足人体对多种营养的需求 ，有助于维持身体正常代谢
，增强免疫力。

疫情期间，适当食用五谷杂粮 、新鲜瓜果蔬菜及部分水果有助于增强免疫力 ，具体如下：五谷杂粮五谷杂粮品种丰富，包括豆类、谷类
、玉米、高粱等 。它们富含膳食纤维 、维生素及微量元素
，能够为人体提供全面的营养支持，帮助维持免疫系统的正常功能
。

针对新型冠状病毒患者： 饮食调节：根据医生建议 ，患者可采用低脂
、低盐、高纤维 、易消化的饮食
，例如吃稀饭
、汤类、蒸煮食物等。 补充蛋白质：摄入适量的蛋白质，可通过吃鱼 、鸡蛋
、豆制品等食物来满足需求 ，有助于恢复身体的免疫功能 。